Острая рыба в кляре
После маринования с имбирём, луком, чесноком и чили филе получается особенно ароматным.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 зубчик
1 кусочек (примерно 2½ см)
½ штуки
по вкусу
по вкусу
400–500 мл
450–500 г
130–160 г
1 ст. ложка
220–250 мл
½ ч. ложки
1 ч. ложка
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
В блендере измельчите чили, чеснок, имбирь и лук. Добавьте немного соли, острого соуса и чайную ложку масла.
Шаг 2
Рыбу нарежьте порционными кусочками. Залейте соусом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 1 час или больше.
Шаг 3
Для кляра соедините просеянную муку с разрыхлителем, сухим чесноком, молотым чили и паприкой.
Добавляйте немного больше или меньше муки, чтобы кляр получился не слишком жидким.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Опускайте кусочки рыбы в кляр, а после обжаривайте до румяной корочки с каждой стороны.
