Домашний овощной бульон с сельдереем
Это ароматная основа для лёгких супов и рагу. Отварите овощной бульон заранее и храните в морозилке, чтобы ускорить процесс готовки.
Время приготовления
Общее
1 ч. 25 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
1–2 штуки
2–3 штуки
3–4 штуки
4–5 штук
¹⁄₂ пучка
по вкусу
1 штука
1 ч. ложка
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Хорошенько вымойте овощи, зелень и, если используете, грибы. Можете не чистить ингредиенты (кроме репчатого лука).
Шаг 2
Разрежьте на крупные части, отправьте в кастрюлю и залейте тёплой водой. Воды должно быть столько, чтобы вы могли спокойно перемешивать содержимое.
Чем меньше жидкости, тем более концентрированным получится бульон.
Шаг 3
Доведите бульон до кипения, закиньте лавровый лист и чёрный перец, уменьшите огонь и варите ещё час.
Шаг 4
Затем процедите бульон через сито, чтобы избавиться от овощей и зелени. Они больше не понадобятся.
