Овощной суп со щавелём и яйцами
Щавель придаст простому супу приятную кислинку.
Время приготовления
Общее
35 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 шутки
1 штука
1 штука
1 зубчик
1 пучок
2 ст. ложки
1 200 мл
по вкусу
по вкусу
2–3 штуки
1 ст. ложка + для подачи
Приготовление
Шаг 1
Картошку нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Щавель нарубите.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь с луком до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 3
Добавьте картофель и залейте горячим бульоном. После закипания прикройте крышкой и варите примерно 10–15 минут. Добавьте немного соли и перца.
Шаг 4
Венчиком или вилкой взбейте яйца со столовой ложкой сметаны и щепоткой соли.
Шаг 5
Закиньте шпинат в суп. Через минут-две тонкой струйкой введите яйца, постоянно помешивая.
Шаг 6
Ещё через несколько минут снимите суп с огня. Подавайте со сметаной.
