35 мин.

Овощной суп со щавелём и яйцами

Name: Овощной суп со щавелём и яйцами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 2 шутки; Небольшая луковица 1 штука; Небольшая морковь 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Щавель 1 пучок; Растительное масло 2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1 200 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца 2–3 штуки; Сметана 1 ст. ложка + для подачи

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Щавель придаст простому супу приятную кислинку.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

1 штука

1 штука

1 зубчик

1 пучок

2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1 200 мл

по вкусу

по вкусу

2–3 штуки

1 ст. ложка + для подачи

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Щавель нарубите.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь с луком до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 3
Добавьте картофель и залейте горячим бульоном. После закипания прикройте крышкой и варите примерно 10–15 минут. Добавьте немного соли и перца.
Шаг 4
Венчиком или вилкой взбейте яйца со столовой ложкой сметаны и щепоткой соли.
Шаг 5
Закиньте шпинат в суп. Через минут-две тонкой струйкой введите яйца, постоянно помешивая.
Шаг 6
Ещё через несколько минут снимите суп с огня. Подавайте со сметаной.