Шаг 1
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг, но оставьте 3–4 столовые ложки жидкости от варки.
Шаг 2
Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом. Сыр натрите на мелкой тёрке. Томаты вместе с соком взбейте блендером.
Шаг 3
Креветки посыпьте ½ чайной ложкой соли и хлопьями чили.
Шаг 4
В сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Обжаривайте креветки примерно по полторы минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку.
Шаг 5
В той же сковороде обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 6
Добавьте помидоры, горячую воду, соль и чёрный перец. Доведите до кипения и оставьте на умеренном огне на 15–20 минут.
Шаг 7
Влейте подогретые сливки, всыпьте пармезан, перемешайте.
Шаг 8
Выложите в соус креветки вместе с пастой и влейте жидкость от варки, перемешайте.
Шаг 9
При подаче добавьте ещё немного пармезана и, если хотите, икру летучей рыбы.