Шаг 1
Просейте муку. Насыпьте на неё соль с одной стороны, а дрожжи и сахар — с другой. В центре сделайте углубление и налейте масло вместе с тёплой водой.
Шаг 2
Замесите мягкое эластичное тесто. Скатайте в шар и слегка смажьте маслом.
Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.
Шаг 3
Выложите шар в миску, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа.
Шаг 4
Разделите тесто на две части и раскатайте в тонкие круглые пласты.
Шаг 5
Выложите заготовки на смазанные маслом противни или в формы.
Шаг 6
Горгонзолу раскрошите. Пармезан натрите на мелкой тёрке, эмменталь — на крупной. Моцареллу крупно натрите или нарежьте тонкими пластинками.
Варианты измельчения сыров вы можете менять на свой вкус.
Шаг 7
Смажьте тесто томатным соусом. Сверху распределите сыры.
Пицца получится вкусной и без соуса.
Шаг 8
Запекайте пиццы одновременно или по очереди в разогретой до 230 °С духовке примерно по 10–15 минут.