Постный рассольник
Он будет не менее вкусным, чем классический. Ведь солёные огурцы придают этому ароматному супу без мяса тот же пикантный вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Перловую крупу промойте и отварите в кипящей воде до полуготовности за 20–30 минут.
Как варить перловку правильноШаг 2
Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нём лук до золотистого цвета за 4–5 минут.
Шаг 4
Всыпьте к нему морковь, готовьте овощи ещё 3–4 минуты.
Шаг 5
Нарежьте огурцы небольшими кубиками. Добавьте их к зажарке, перемешайте.
Шаг 6
Накройте сковороду крышкой и готовьте овощи на небольшом огне 10–12 минут.
Шаг 7
В кастрюле вскипятите воду, подсолите и выложите картофель и перловку.
Шаг 8
Варите на небольшом огне 15–20 минут, пока крупа не станет мягкой.
Шаг 9
Добавьте в суп жареные овощи, лавровый лист и чёрный перец, готовьте ещё 3–4 минуты. Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.
