Шаг 1
Растопите 60 г сливочного масла, соедините его с яйцами, молоком и сахаром, взбейте всё венчиком до однородности.
Шаг 2
Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина. Добавьте к жидким ингредиентам цедру, соль, муку и дрожжи.
Шаг 3
Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, наройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2–4 часа для подъёма.
За время расстойки тесто должно увеличиться в 2 раза.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Формы для кексов смажьте растительным маслом.
Шаг 5
Тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.
Шаг 6
Растопите оставшееся сливочное масло и хорошо смажьте им каждый пласт теста.
По желанию посыпьте пласт теста нарезанными орехами и сухофруктами.
Шаг 7
Сверните пласты в плотные рулеты, затем разрежьте их вдоль пополам.
Шаг 8
Сверните получившиеся жгуты в виде спирали разрезом наружу и выложите в формы.
Шаг 9
Выпекайте краффины 15–18 минут в разогретой духовке до золотистого цвета. По желанию посыпьте сахарной пудрой.