Простые краффины с апельсиновой цедрой

Растопите 60 г сливочного масла, соедините его с яйцами, молоком и сахаром, взбейте всё венчиком до однородности.

Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина. Добавьте к жидким ингредиентам цедру, соль, муку и дрожжи.

Замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, наройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2–4 часа для подъёма.

Разогрейте духовку до 200 °С. Формы для кексов смажьте растительным маслом.

Тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.

Растопите оставшееся сливочное масло и хорошо смажьте им каждый пласт теста.

Сверните пласты в плотные рулеты, затем разрежьте их вдоль пополам.

Сверните получившиеся жгуты в виде спирали разрезом наружу и выложите в формы.

Выпекайте краффины 15–18 минут в разогретой духовке до золотистого цвета. По желанию посыпьте сахарной пудрой.