Итальянский панеттоне без дрожжей
2 ч.

Итальянский панеттоне без дрожжей

Избранное

Как и кулич, классический итальянский панеттоне готовится из сдобного теста. Версия без дрожжей сэкономит вам силы и получится не менее вкусной.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Количество порций
4

Ингредиенты

Мука
480 г
Разрыхлитель
1 ст. ложка
Сода
¾ ч. ложки
Соль
½ ч. ложки
Апельсиновая цедра
1 ст. ложка
Лимонная цедра
1 ч. ложка
Мягкое сливочное масло
120 г
Сахар
220 г
Яйца
2 штуки
Яичные желтки
2 штуки
Ванилин
1 щепотка
Молоко
240 мл
Вяленая клюква
50 г
Изюм
50 г

Приготовление

  1. 1․

    В отличие от классического кулича, тесто для нашей версии замешивается очень быстро, поэтому можно сразу же разогревать духовку до 180 градусов и готовить форму для запекания диаметром 18 сантиметров. Подойдёт как обычная разъёмная форма для бисквитов, так и бумажная для куличей.

  2. 2․

    Начните со смешивания первой четвёрки сухих ингредиентов с цедрой апельсина и лимона. В отдельной посуде взбивайте мягкое сливочное масло с сахарным песком примерно 2–3 минуты, пока масса не станет похожа на воздушный крем. Не останавливая перемешивание, введите яйца и желтки, по одному за раз.

    Рецепт панеттоне без дрожжей: не останавливая перемешивание, начните вводить яйца и желтки
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  3. 3․

    Теперь вооружитесь лопаткой и начните осторожно замешивать тесто, поочерёдно добавляя к яично-масляной массе то сухую смесь, то соединённое с ванилином молоко.

    Рецепт панеттоне без дрожжей: вооружитесь лопаткой и начните осторожно замешивать тесто
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
    Используйте именно лопатку. В отличие от миксера, она позволит не переусердствовать и избежать излишней плотности пирога.
  4. 4․

    Готовое тесто будет напоминать очень густую основу для бисквита. В самом конце добавьте клюкву, изюм либо другие сухофрукты или цукаты.

    Рецепт панеттоне без дрожжей: добавьте клюкву, изюм либо другие предпочитаемые сухофрукты
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  5. 5․

    Переложите тесто в форму, заполняя её примерно на ⅔ (пирог очень сильно вырастет в размерах в финале). Отправьте панеттоне запекаться на полтора часа, но готовность начинайте проверять с помощью зубочистки или спички уже через час, ориентируясь на мощность своей духовки.

    Рецепт панеттоне без дрожжей: учтите, что пирог очень сильно вырастет в размерах
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  6. 6․

    В отличие от кулича, панеттоне не поливают глазурью, а чаще всего подают просто так либо присыпав сахарной пудрой.

    Рецепт панеттоне без дрожжей: панеттоне подают просто так либо присыпав сахарной пудрой
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Обложка: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Пирог с грушами, грецкими орехами и корицей
Пирог с грушами, грецкими орехами и корицей
Простой бисквит с кремом и ягодами
Простой бисквит с кремом и ягодами
Самые простые круассаны без начинки
Самые простые круассаны без начинки
Чашка из печенья с шоколадной крошкой
Чашка из печенья с шоколадной крошкой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное
с чем носить легинсы
Как носить легинсы весной-2024: советы и стильные капсулы
Избранное
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
3 причины посмотреть «Задачу трёх тел» — адаптацию знаменитой книги от авторов «Игры престолов»
Избранное