Рагу из чечевицы и картофеля

Приготовление

1. Шаг 1

   Чечевицу промойте. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на час-два. Слейте жидкость.

2. Шаг 2

   Картофель и морковь нарежьте средними или небольшими кусочками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

   Чтобы вкус получился ярче, половину или треть картофеля можно заменить на корень сельдерея.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте туда лук, посыпьте его куркумой и обжаривайте до мягкости и лёгкой румяности.

4. Шаг 4

   Добавьте картошку с морковью. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 5 минут.

5. Шаг 5

   Закиньте чеснок. Оставьте овощи на огне ещё на минуту.

6. Шаг 6

   Засыпьте в посуду чечевицу. Добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец. Залейте горячим бульоном или водой.

   Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне

7. Шаг 7

   Когда всё закипит, прикройте сковороду крышкой. Тушите примерно 30–40 минут, пока чечевица не размягчится.

   Если жидкость выкипит слишком быстро, добавьте ещё немного во время тушения.