Рагу из чечевицы с овощами
Это овощное рагу с бобами и томатами в собственном соку получается густым и сытным. Копчёная паприка и кумин придают ему чудесный аромат.
Время приготовления
Общее
1 ч. 50 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
2 штуки
2 стебля
4 зубчика
2 ст. ложки
1½ ч. ложки
½ ч. ложки
800 мл
по вкусу
Можно добавить
1 пучок
Приготовление
Шаг 1
Чечевицу замочите в холодной воде на 50–60 минут, затем откиньте на сито и обсушите.
Шаг 2
Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте овощи 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 4
Добавьте специи и чечевицу, перемешайте, готовьте ещё 1 минуту. Влейте помидоры и бульон, посолите.
Вместо помидоров в собственном соку можно добавить свежие. Заранее снимите с них кожицу и измельчите.
Шаг 5
Рагу доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой 20 минут. Затем снимите крышку и тушите ещё 10 минут.
По желанию за 2 минуты до готовности добавьте к рагу свежий или замороженный шпинат.
