Рагу из говядины с овощами и яблоками
Ароматные фрукты придают этому сытному и густому блюду лёгкую кислинку, которая отлично подчёркивает вкус мяса и овощей.
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
1 кг
1 штука
3–4 стебля
400 г
6–7 штук
2 штуки
2 штуки
2–3 штуки
2 штуки
3–4 штуки
3 ст. ложки
400 мл
200 мл
по вкусу
по вкусу
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Говядину нарежьте крупными кусочками, лук и сельдерей — небольшими кубиками, а грибы — ломтиками.
Шаг 2
Картофель, батат, кабачки и перец нарежьте крупными кубиками, а яблоки — дольками. Помидоры мелко порубите.
Батат можно заменить на тыкву или морковь.
Шаг 3
В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо 5–6 минут до румяной корочки.
Шаг 4
Добавьте лук, сельдерей и грибы, перемешайте и готовьте ещё 7–8 минут.
Шаг 5
Всыпьте в кастрюлю остальные овощи и яблоки, влейте горячий бульон и сок, добавьте соль и специи, перемешайте.
Жидкость должна покрывать овощи. Если её недостаточно, добавьте в кастрюлю немного бульона или воды.
Шаг 6
Доведите жидкость до кипения. Рагу накройте крышкой и тушите на небольшом огне 60–80 минут до мягкости овощей.
