Каул

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 130 минут

Ингредиенты

• Баранина на кости 600 г
• Бекон 100 г
• Картофель 2 штуки
• Репа 1 штука
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 1 штука
• Лук-порей 1 штука
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Вода 1500 мл
• Лавровый лист 2–3 штуки
• Тимьян 2–3 веточки
• Розмарин 2–3 веточки
• Петрушка 2–3 веточки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

• Крупно нарежьте баранину. Бекон нарежьте небольшими кубиками.

• Все овощи очистите. Картофель, репу и морковь нарежьте крупными кубиками, репчатый лук — мелкими кубиками, а лук-порей — толстыми кольцами.

• В большой кастрюле разогрейте растительное масло, обжаривайте баранину и бекон 5–6 минут.

• Добавьте к мясу репчатый лук, перемешайте и жарьте ещё 4–5 минут.

• Влейте в кастрюлю воду, доведите её до кипения, уменьшите огонь и тушите мясо под крышкой 40 минут.

• Разогрейте духовку до 190 °С. Мясо выньте из кастрюли, снимите с костей и крупно нарежьте.

• Всыпьте в кастрюлю все овощи, верните мясо, добавьте лавровый лист, веточки зелени, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

• Накройте кастрюлю крышкой и готовьте рагу в разогретой духовке 40–60 минут до мягкости овощей.