Рагу рататуй в духовке
Нет ничего проще, чем просто запечь все овощи вместе. Можно подавать такой рататуй как отдельное блюдо или гарнир, а можно добавить его к макаронам.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 штука
3–4 штуки
2 штуки
2 штуки
1 штука
1 штука
4 зубчика
по вкусу
по вкусу
6–8 веточек
¹⁄₄–¹⁄₂ стакана
2–4 ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Баклажан, помидоры, кабачки, перцы и репчатый лук нарежьте средними кусочками. Порубите шалот и чеснок.
Шаг 2
Перемешайте все овощи, добавив к ним соль, чёрный перец и листики тимьяна. Выложите в форму для запекания.
Шаг 3
Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, снова перемешайте.
Шаг 4
Поставьте в духовку, разогретую до 200 °C, на полчаса. Затем перемешайте и готовьте ещё 30–45 минут.
Вам может понадобиться больше времени. Ориентируйтесь на мягкость овощей и перемешивайте их каждые 30–40 минут. Жидкость от овощей должна стать более густой.
