Рамен с яйцом на курином бульоне

Приготовление

1. Шаг 1

   Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно половины чайной ложки. Зелёный лук мелко нарубите.

2. Шаг 2

   В кастрюлю налейте масло. Добавьте чеснок, имбирь, зелёный лук и острый соус. Обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты.

3. Шаг 3

   Влейте куриный бульон, рыбный соус и соевый. Сделайте сильный огонь и доведите жидкость до кипения.

   Попробуйте бульон на вкус. Если он покажется слишком насыщенным, влейте немного воды.

4. Шаг 4

   Положите в бульон лапшу и варите примерно 3 минуты или дольше. Точное время смотрите на упаковке лапши.

5. Шаг 5

   Чтобы приготовить яйца, налейте в другую кастрюлю 5–7 см воды и подогрейте. Добавьте уксус.

   Вода должна быть горячей, но не сильно бурлящей, с небольшим количеством пузырьков.

6. Шаг 6

   Венчиком сделайте в кастрюле воронку. Опустите яйцо без скорлупы в кастрюлю не в саму воронку, а ближе к стенке. Готовьте яйца по очереди.

   Для жидкого желтка варите полторы-две минуты, для более густого — примерно 4 минуты.

   Как приготовить идеальные яйца пашот

7. Шаг 7

   Готовый рамен разлейте по четырём мискам, сверху положите яйца. Можно добавить немного зелени и острого перца.