Ризотто с чоризо и томатами от Джейми Оливера
Томатный бульон и пикантная колбаса дарят блюду насыщенный вкус и аромат.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Мелко нарежьте шалот и чеснок. Порубите стебли сельдерея. Нарежьте чоризо.
Шаг 2
Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Выложите подготовленные ингредиенты и обжаривайте около 5 минут.
Шаг 3
Отдельно подогрейте бульон вместе с томатами.
Шаг 4
В сковороду с чоризо всыпьте рис и перемешайте. Готовьте на высоком огне 1–2 минуты, пока зёрна не станут полупрозрачными в середине.
Шаг 5
Влейте вино, перемешайте и дождитесь, когда оно почти выпарится.
Шаг 6
Затем по одному половнику вливайте бульон с томатами, каждый раз перемешивая. Следующую порцию добавляйте, когда предыдущая практически полностью впитается в рис.
Шаг 7
Добавьте соль и тёртый пармезан. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут.
Шаг 8
Подавайте ризотто, дополнив тёртым пармезаном и рублеными листьями петрушки.
