Самое простое ризотто, которое получится у каждого

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Лук ½ штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Рис «арборио» 200 г
• Белое вино 60 мл
• Бульон 1 л
• Пармезан 100 г
• Сливочное масло 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Измельчите лук и чеснок.

• В скороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.

• Засыпьте в ту же сковороду рис и хорошо перемешайте, чтобы покрыть маслом все зёрнышки.

• Влейте вино и готовьте, помешивая, пока оно не впитается.

• Залейте рис частью бульона так, чтобы покрыть им полностью. Когда жидкости в сковороде практически не останется, добавьте новую порцию.

• Продолжайте готовить и вливать бульон, пока не израсходуете его полностью. Это займёт примерно 18–25 минут.

• Вместе с последней порцией бульона засыпьте петрушку.

• Когда в сковороде останется только половина жидкости, добавьте тёртый сыр и хорошо перемешайте.

• Снимите ризотто с огня, вмешайте сливочное масло и сразу подавайте к столу.