1 ч.

Ризотто с курицей и грибами

Name: Ризотто с курицей и грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Бекон 75 г; Филе куриных бёдер 350 г; Свежие шампиньоны или другие грибы 400 г; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 1 ч. ложка; Сливочное масло 30 г; Сухое белое вино 125 мл; Рис «арборио» 250 г; Куриный бульон 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Твёрдый сыр 50 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Блюдо из кремового риса с жареными грибами и куриными бёдрами. Его можно дополнить хрустящим беконом.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Бекон

75 г

Филе куриных бёдер

350 г

Свежие шампиньоны или другие грибы

400 г

1 штука

2 зубчика

1 ч. ложка

30 г

125 мл

250 г

1 л

по вкусу

по вкусу

50 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте бекон, курицу и грибы небольшими кусочками. Порубите лук. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Поджарьте бекон до румяности. Переложите на тарелку.
Шаг 3
В оставшемся от бекона жире готовьте курицу, помешивая, около 15 минут. Уберите в миску.
Шаг 4
Пожарьте грибы до выпаривания жидкости. Добавьте их к курице.
Шаг 5
Растопите в той же сковороде сливочное масло. Готовьте чеснок и лук до мягкости около 3 минут.
Шаг 6
Вмешайте рис и прогревайте примерно 1 минуту, чтобы крупа стала полупрозрачной.
Шаг 7
Влейте вино и готовьте пару минут, пока не выпарится алкоголь.
Шаг 8
Добавьте 750 мл бульона. Оставьте на небольшом огне, периодически помешивая. Большая часть жидкости должна впитаться.
Шаг 9
Постепенно подливайте оставшийся бульон, пока рис не станет достаточно мягким. Вводите следующую порцию, когда впитается предыдущая. В конце вмешайте грибы и курицу.
Шаг 10
Посолите и поперчите готовое блюдо. Посыпьте беконом и тёртым сыром.