1 ч.

Ризотто с курицей и грибами

Name: Ризотто с курицей и грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Бекон 75 г; Филе куриных бёдер 350 г; Свежие шампиньоны или другие грибы 400 г; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 1 ч. ложка; Сливочное масло 30 г; Сухое белое вино 125 мл; Рис «арборио» 250 г; Куриный бульон 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Твёрдый сыр 50 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Блюдо из кремового риса с жареными грибами и куриными бёдрами. Его можно дополнить хрустящим беконом.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Бекон

75 г

Филе куриных бёдер

350 г

Свежие шампиньоны или другие грибы

400 г

1 штука

2 зубчика

1 ч. ложка

30 г

125 мл

250 г

1 л

по вкусу

по вкусу

50 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Нарежьте бекон, курицу и грибы небольшими кусочками. Порубите лук. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Поджарьте бекон до румяности. Переложите на тарелку.

Шаг 3

В оставшемся от бекона жире готовьте курицу, помешивая, около 15 минут. Уберите в миску.

Шаг 4

Пожарьте грибы до выпаривания жидкости. Добавьте их к курице.

Шаг 5

Растопите в той же сковороде сливочное масло. Готовьте чеснок и лук до мягкости около 3 минут.

Шаг 6

Вмешайте рис и прогревайте примерно 1 минуту, чтобы крупа стала полупрозрачной.

Шаг 7

Влейте вино и готовьте пару минут, пока не выпарится алкоголь.

Шаг 8

Добавьте 750 мл бульона. Оставьте на небольшом огне, периодически помешивая. Большая часть жидкости должна впитаться.

Шаг 9

Постепенно подливайте оставшийся бульон, пока рис не станет достаточно мягким. Вводите следующую порцию, когда впитается предыдущая. В конце вмешайте грибы и курицу.