45 мин.

Ризотто с грибами и зелёным горошком

Name: Ризотто с грибами и зелёным горошком
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло 4 ст. ложки; Свежие шампиньоны или другие грибы 400 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Рис «арборио» 300 г; Вино белое сухое 120 мл; Овощной бульон 1½ л; Твёрдый сыр 50 г; Замороженный зелёный горошек 150 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Замороженный зелёный горошек добавляет блюду свежесть и лёгкую сладость. Для этого рецепта лучше использовать рис «арборио».

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Оливковое масло

4 ст. ложки

Свежие шампиньоны или другие грибы

400 г

по вкусу

по вкусу

1 штука

2 зубчика

300 г

120 мл

1½ л

50 г

Замороженный зелёный горошек

150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте в сковороде половину масла. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Обжарьте, помешивая, до выпаривания жидкости. Посолите и поперчите.
Шаг 2
Переложите грибы на тарелку. В ту же сковороду вылейте оставшееся масло. Мелко нарежьте лук и чеснок. Готовьте до мягкости.
Шаг 3
Всыпьте к луку рис. Нагревайте 2–3 минуты. Влейте вино.
Шаг 4
Когда почти всё вино выпарится, добавьте примерно 200 мл бульона. Нагревайте, постоянно помешивая. Вливайте оставшуюся жидкость порциями по мере впитывания.
Шаг 5
Натрите сыр. Добавьте его в рис вместе с горошком и грибами. Прогревайте 2–3 минуты. Посолите и поперчите.