45 мин.

Ризотто с тыквой

Name: Ризотто с тыквой
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Очищенная тыква 350 г; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Оливковое масло 2 ст. ложки; Рис «арборио» или другой 300 г; Овощной бульон 750 мл; Мускатный орех молотый 1 щепотка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Твёрдый сыр 30 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Нежное блюдо из риса, свежей тыквы и сыра. При подаче его можно полить небольшим количеством бальзамического уксуса, чтобы придать лёгкую кислинку.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

350 г

1 штука

1 зубчик

2 ст. ложки

Рис «арборио» или другой

300 г

Овощной бульон

750 мл

Мускатный орех молотый

1 щепотка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Твёрдый сыр

30 г

Можно добавить

Бальзамический уксус

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте тыкву очень маленькими кубиками. Порубите лук. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 2
Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности.
Шаг 3
Выложите к луку чеснок и тыкву. Готовьте около 5 минут, чтобы тыква размягчилась. Разомните её вилкой или ложкой.
Шаг 4
Вмешайте рис. Через 2 минуты влейте половину бульона. Нагревайте, постоянно помешивая. Порциями добавляйте оставшуюся жидкость по мере впитывания.
Шаг 5
Всыпьте соль, мускатный орех, чёрный перец и тёртый сыр. При подаче можно сбрызнуть ризотто бальзамическим уксусом.