Ризотто с грибами и зелёным горошком
Замороженный зелёный горошек добавляет блюду свежесть и лёгкую сладость. Для этого рецепта лучше использовать рис «арборио».
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
4 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
1 штука
2 зубчика
300 г
120 мл
1½ л
50 г
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте в сковороде половину масла. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Обжарьте, помешивая, до выпаривания жидкости. Посолите и поперчите.
Шаг 2
Переложите грибы на тарелку. В ту же сковороду вылейте оставшееся масло. Мелко нарежьте лук и чеснок. Готовьте до мягкости.
Шаг 3
Всыпьте к луку рис. Нагревайте 2–3 минуты. Влейте вино.
Шаг 4
Когда почти всё вино выпарится, добавьте примерно 200 мл бульона. Нагревайте, постоянно помешивая. Вливайте оставшуюся жидкость порциями по мере впитывания.
Шаг 5
Натрите сыр. Добавьте его в рис вместе с горошком и грибами. Прогревайте 2–3 минуты. Посолите и поперчите.
