Рулетики из баклажанов с чесночным хумусом
В составе хумуса много чеснока, предварительно запечённого в духовке. Это придаёт ему яркий аромат и делает закуску особенно вкусной.
Время приготовления
Общее
1 час 20 минут
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
10
Ингредиенты
2 головки
2 штуки
2–3 ст. ложки
по вкусу
4 ст. ложки
3 ст. ложки
2 ст. ложки
1 ч. ложка
¹⁄₂ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Очистите чеснок от верхней кожуры. Срежьте верхушку, чтобы стали видны зубчики. Заверните каждую чесночину в фольгу.
Шаг 2
Запекайте их при температуре 200 °C в течение 40–45 минут.
Шаг 3
Тем временем нарежьте баклажаны вдоль тонкими полосками. Подрумяньте их на масле с двух сторон, приправив солью.
Шаг 4
Переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Шаг 5
Остудите чеснок и разберите на зубчики. Взбейте их в блендере вместе с нутом, тахини, лимонным соком, водой, солью и специями. Если нужно, добавьте ещё немного воды.
Как варить нут правильноШаг 6
На края овощных полосок выложите хумус и сверните рулетиками.
