Рыбный суп из сазана с рисом

Приготовление

1. Шаг 1

   Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и тёмную плёнку из внутренней полости.

2. Шаг 2

   Отрежьте голову и хвост. Отделите филе от хребта.

3. Шаг 3

   Сложите в кастрюлю голову, хвост и хребет. Залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену с поверхности.

4. Шаг 4

   Добавьте целую очищенную луковицу, лаврушку и горошины перцев. Варите на умеренном огне примерно полчаса или дольше. Процедите бульон.

5. Шаг 5

   Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук — небольшими.

6. Шаг 6

   Из филе удалите крупные кости. Нарежьте рыбу порционными кусочками.

7. Шаг 7

   Вскипятите бульон. Добавьте в него картошку, морковь, лук и рис. Варите 10 минут.

8. Шаг 8

   Опустите кусочки рыбы, посолите, поперчите и оставьте на огне ещё на 10 минут.

9. Шаг 9

   Перед подачей добавьте в суп рубленый укроп.