Рыбный суп с корнем сельдерея
Изюминка этого блюда в греческом стиле — лимонные цедра и сок, с которыми бульон становится ярким и оригинальным.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
3–4 штуки
1 штука
½ штуки
500–600 г
1 штука
1–2 штуки
1 500 мл
100 мл
по вкусу
по вкусу
1 штука
Приготовление
Шаг 1
Картошку, морковь, корень сельдерея и рыбу нарежьте не слишком крупными кусочками, помидор — мелкими. Луковицы очистите.
Для супа можно взять и белую, и красную рыбу.
Шаг 2
В кастрюле вскипятите бульон. Добавьте лук, сельдерей, картошку, морковь и оливковое масло. Варите примерно 15 минут.
Шаг 3
Добавьте помидор и варите ещё 5 минут.
Шаг 4
Опустите в суп кусочки рыбы, посолите, поперчите и варите ещё 6–8 минут.
Шаг 5
С лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки. Из мякоти выжмите сок.
Шаг 6
Добавьте цедру с соком в суп. Перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
