Рецепт потрясающего сациви из курицы по-грузински
Сациви — это грузинский ореховый соус, которым пропитывают мясо. Обычно — курятину, поэтому многие подразумевают под сациви не соус, а блюдо. Однако с сациви можно подавать и красное мясо, и рыбу. Хоть само блюдо и готовится быстро, придётся подождать несколько часов, пока курица пропитается.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для сациви
Ингредиенты для подачи
Приготовление
Шаг 1
Положите куриное филе в холодную воду и варите около 5 минут после закипания.
Шаг 2
Затем посолите курицу и готовьте ещё 15 минут.
Шаг 3
В это время измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом.
Шаг 4
Когда лук станет прозрачным, снимите с огня и остудите.
Шаг 5
Обжаренные овощи измельчите блендером вместе с орехами и специями.
Густоту получившейся смеси регулируйте бульоном, в котором варилась курица, пока не добьётесь консистенции густого кефира.Шаг 6
Добавьте в соус яблочный уксус и перемешайте.
Шаг 7
Отваренное куриное филе нарежьте на небольшие куски.
Шаг 8
Поместите курицу в соус и отправьте в холодильник на 8–10 часов.
Шаг 9
Когда птица пропитается ореховым ароматом, подавайте к столу с целыми грецкими орехами и свежей рубленой кинзой.
