Салат из патиссонов на зиму

Приготовление

1. Шаг 1

   Патиссоны очистите и нарежьте средними кубиками, репчатый лук — мелкими кубиками, морковь — тонкими полукружьями.

2. Шаг 2

   Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой. Помидоры натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

3. Шаг 3

   В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук до прозрачности за 4–5 минут, переложите на тарелку.

4. Шаг 4

   В той же сковороде разогрейте ещё 2 столовые ложки масла. Обжарьте морковь до мягкости, переложите на тарелку.

5. Шаг 5

   Разогрейте оставшееся масло и обжарьте патиссоны до лёгкой золотистой корочки.

6. Шаг 6

   В кастрюле соедините все овощи, добавьте сахар, соль и специи. Помешивая, доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов