1 ч. 20 мин.

Овощной салат с тыквой на зиму

Name: Овощной салат с тыквой на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Тыква 500 г (вес в очищенном виде); Болгарские перцы 3 штуки; Репчатый лук 3 штуки; Морковь 2 штуки; Растительное масло 50 мл; Сахар 30 г; Соль 20 г; Чеснок 5–6 зубчиков; Уксус 9%-й 1¹⁄₂ ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Отличное сочетание сладкой тыквы с болгарским перцем, морковью, репчатым луком и душистым чесноком.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Тыква

500 г (вес в очищенном виде)

3 штуки

3 штуки

2 штуки

50 мл

30 г

20 г

5–6 зубчиков

1¹⁄₂ ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тыкву нарежьте средними кубиками, перец — соломкой или кусочками, лук — полукольцами. Натрите морковь на крупной тёрке.
Шаг 2
В кастрюле подогрейте масло. Закиньте лук, морковь и перец. Обжаривайте 20 минут.
Шаг 3
Добавьте тыкву, сахар и соль. Тушите на среднем огне 20 минут.
Если из овощей выделяется мало сока, влейте немного воды.
Шаг 4
Измельчите чеснок, положите в салат, варите 3 минуты. Снимите с огня и введите уксус.
Шаг 5
Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов