1 ч.

Салат из огурцов с укропом на зиму

Name: Салат из огурцов с укропом на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 200 г; Репчатый лук 1 штука; Укроп ½ пучка; Чеснок 3 зубчика; Соль 2¼ ч. ложки; Сахар 1½ ч. ложки; Уксус 9%-й 3 ст. ложки; Растительное масло 3 ст. ложки; Семена горчицы 1½ ч. ложки; Чёрный перец горошком 12–16 штук

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Пряная закуска из хрустящих огурцов с луком и душистой зеленью по этому рецепту готовится проще простого.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Огурцы

1 200 г

Репчатый лук

1 штука

Укроп

½ пучка

Чеснок

3 зубчика

Соль

2¼ ч. ложки

Сахар

1½ ч. ложки

Уксус 9%-й

3 ст. ложки

Растительное масло

3 ст. ложки

Семена горчицы

1½ ч. ложки

Чёрный перец горошком

12–16 штук

Приготовление

1․
Огурцы промойте и нарежьте кружочками толщиной 4–5 мм. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите укроп, чеснок пропустите через пресс. Смешайте овощи с укропом.
2․
Разложите по четырём сухим стерилизованным банкам объёмом 500 мл.
3․
В каждую добавьте по ¾ чайные ложки соли, ½ чайной ложки сахара, по 1 столовой ложке масла и уксуса, ½ чайной ложки семян горчицы и 3–4 горошины чёрного перца.
4․
Залейте огурцы кипятком, не доходя до краёв банки. Прикройте крышками.
5․
Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Залейте банки горячей водой по плечики.
6․
На небольшом огне доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут. Остудите, закатайте и переверните. После остывания уберите на хранение в прохладное место.