1 ч. 30 мин.

Салат из патиссонов на зиму

Name: Салат из патиссонов на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Патиссоны 1 кг; Репчатый лук 4 штуки; Морковь 4 штуки; Болгарский перец 2 штуки; Помидоры 1 200 г; Чеснок 4 зубчика; Растительное масло 6 ст. ложек; Сахар 1 ст. ложка с горкой; Соль ½ ст. ложки; Паприка 1 ч. ложка; Молотый красный перец ½ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Из патиссонов, сочных томатов, моркови и болгарского перца получится аппетитная закуска на зиму.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

4 штуки

4 штуки

2 штуки

1 200 г

4 зубчика

6 ст. ложек

1 ст. ложка с горкой

½ ст. ложки

1 ч. ложка

Молотый красный перец

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Патиссоны очистите и нарежьте средними кубиками, репчатый лук — мелкими кубиками, морковь — тонкими полукружьями.
Шаг 2
Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой. Помидоры натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук до прозрачности за 4–5 минут, переложите на тарелку.
Шаг 4
В той же сковороде разогрейте ещё 2 столовые ложки масла. Обжарьте морковь до мягкости, переложите на тарелку.
Шаг 5
Разогрейте оставшееся масло и обжарьте патиссоны до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 6
В кастрюле соедините все овощи, добавьте сахар, соль и специи. Помешивая, доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов