Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 2
Ножки шампиньонов отделите и мелко порежьте. Шляпки со всех сторон смажьте сливочным маслом, посыпьте солью и перцем.
Шаг 3
В каждую шляпку положите тимьян. Выпекайте грибы 8–10 минут.
Шаг 4
Тем временем очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Мелко нарежьте перец, отложите немного для украшения. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 5
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 6
Добавьте ножки шампиньонов и перец. Готовьте начинку ещё 2–3 минуты, пока грибы также не станут мягкими.
Шаг 7
Достаньте шампиньоны из духовки, удалите тимьян и наполните шляпки начинкой. Посыпьте сыром и готовьте ещё 5–6 минут до золотистого цвета.
Шаг 8
Украсьте закуску перцем и листьями петрушки.