Шницель из говядины по-гольштейнски
Этот шницель традиционно подают с жареными яйцами, соусом с каперсами и овощным гарниром. А ещё для яркости вкуса добавляют анчоусы, лосося и сардины.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Говядину разрежьте на несколько примерно одинаковых плоских кусочков. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2
Взбейте молоко и два яйца с щепоткой соли. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.
Шаг 3
Каждый шницель обваляйте в муке, обмокните в яйца, покройте панировочными сухарями и стряхните излишки.
Шаг 4
В сковороде разогрейте 2 ложки масла и обжарьте два шницеля примерно за 4–5 минут, несколько раз перевернув.
Шаг 5
Добавьте 2 ложки масла и приготовьте ещё два шницеля.
Шаг 6
В пустую сковороду добавьте ещё 2 ложки масла и приготовьте жареные яйца для подачи.
Шаг 7
Растопите оставшееся масло в той же сковороде. Добавьте выжатый из лимона сок и измельчённые каперсы. Прогрейте всё за несколько секунд и снимите с огня.
Шаг 8
Каждый шницель полейте соусом из сковороды, сверху выложите анчоусы и жареные яйца.
