Шурпа из баранины
Шурпа — это восточный суп из жирного мясного бульона и овощей. Он томится на слабом огне несколько часов, поэтому получается особенно наваристым и душистым.
Время приготовления
Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 500 г
3 000–3 500 мл
2 штуки
2 штуки
2 штуки
1 штука
2 штуки
3 зубчика
по вкусу
по вкусу
5–6 штук
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Мясо нарежьте крупными кусочками и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне примерно 1 час.
Шаг 2
Лук нарежьте половинками колец, сладкий перец — крупными кусочками, помидоры, острый перец и морковь — средними. Чеснок разрежьте пополам.
Шаг 3
Добавьте все овощи в бульон вместе с солью и перцем. Перемешайте и варите ещё 1 час.
Шаг 4
Крупную картошку разрежьте на половинки или четвертинки, а небольшую оставьте целиком. Положите в суп и варите примерно 30 минут, пока она не станет достаточно мягкой.
Шаг 5
При подаче посыпьте шурпу с зеленью.
