Сицилийский рыбный суп
Натёртая мускатная тыква придаёт этому насыщенному супу лёгкую сладость и густоту, а сельдерей и фенхель делают его особенно ароматным.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
2 стебля
½ штуки
2 зубчика
1 штука
350 г
200 г
300 г
10–12 штук
2 ст. ложки
150 мл
500 г
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, сельдерей и фенхель. Пропустите чеснок через пресс. Перец чили очистите от семян и мелко порубите.
Шаг 2
Натрите тыкву на крупной тёрке. Нарежьте крупными кубиками рыбу. Очистите креветки.
Шаг 3
Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Обжаривайте лук, сельдерей, фенхель, чеснок и чили 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 4
Добавьте вино, помидоры, бульон и тыкву, доведите жидкость до кипения. Варите под крышкой на небольшом огне 30 минут.
Шаг 5
Положите в бульон рыбу и креветки. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Готовьте суп ещё 10 минут.
