50 мин.

Сицилийский рыбный суп

Name: Сицилийский рыбный суп
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Фиолетовый лук 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Фенхель ½ штуки; Чеснок 2 зубчика; Перец чили 1 штука; Мускатная тыква 350 г; Филе лосося 200 г; Филе палтуса 300 г; Крупные креветки 10–12 штук; Оливковое масло 2 ст. ложки; Сухое белое вино 150 мл; Резаные помидоры в собственном соку 800 г; Рыбный бульон 500 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Лимонный сок по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Натёртая мускатная тыква придаёт этому насыщенному супу лёгкую сладость и густоту, а сельдерей и фенхель делают его особенно ароматным.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Фиолетовый лук

1 штука

Сельдерей

2 стебля

Фенхель

½ штуки

Чеснок

2 зубчика

Перец чили

1 штука

Мускатная тыква

350 г

Филе лосося

200 г

Филе палтуса

300 г

Крупные креветки

10–12 штук

Оливковое масло

2 ст. ложки

Сухое белое вино

150 мл

Резаные помидоры в собственном соку

800 г

Рыбный бульон

500 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Лимонный сок

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, сельдерей и фенхель. Пропустите чеснок через пресс. Перец чили очистите от семян и мелко порубите.
2․
Натрите тыкву на крупной тёрке. Нарежьте крупными кубиками рыбу. Очистите креветки.
3․
Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Обжаривайте лук, сельдерей, фенхель, чеснок и чили 3–4 минуты до мягкости.
4․
Добавьте вино, помидоры, бульон и тыкву, доведите жидкость до кипения. Варите под крышкой на небольшом огне 30 минут.
5․
Положите в бульон рыбу и креветки. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Готовьте суп ещё 10 минут.