50 мин.

Сицилийский рыбный суп

Name: Сицилийский рыбный суп
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Фиолетовый лук 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Фенхель ½ штуки; Чеснок 2 зубчика; Перец чили 1 штука; Мускатная тыква 350 г; Филе лосося 200 г; Филе палтуса 300 г; Крупные креветки 10–12 штук; Оливковое масло 2 ст. ложки; Сухое белое вино 150 мл; Резаные помидоры в собственном соку 800 г; Рыбный бульон 500 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Лимонный сок по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Натёртая мускатная тыква придаёт этому насыщенному супу лёгкую сладость и густоту, а сельдерей и фенхель делают его особенно ароматным.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 стебля

½ штуки

2 зубчика

1 штука

350 г

200 г

300 г

10–12 штук

2 ст. ложки

150 мл

Резаные помидоры в собственном соку

800 г

500 г

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, сельдерей и фенхель. Пропустите чеснок через пресс. Перец чили очистите от семян и мелко порубите.
Шаг 2
Натрите тыкву на крупной тёрке. Нарежьте крупными кубиками рыбу. Очистите креветки.
Шаг 3
Разогрейте в кастрюле оливковое масло. Обжаривайте лук, сельдерей, фенхель, чеснок и чили 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 4
Добавьте вино, помидоры, бульон и тыкву, доведите жидкость до кипения. Варите под крышкой на небольшом огне 30 минут.
Шаг 5
Положите в бульон рыбу и креветки. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Готовьте суп ещё 10 минут.