Стожки из фарша с картошкой и сыром в духовке
Мясные стожки — это блюдо, которое получается одновременно похожим на котлеты и на картофельную запеканку. Своё название оно получило благодаря жёлтой верхушке из картофельного пюре с сыром, которая похожа на стог сена.
Для стожек подойдёт любой фарш: говяжий, свиной или куриный. В мясную основу вы можете также добавить ваши любимые специи — сушёный тимьян, ароматную соль или готовую смесь перцев. А сверху используйте любой сыр, который хорошо плавится в духовке, например маасдам, тильзитер или чеддер.
Если использовать готовое картофельное пюре, которое осталось, например, после обеда, то приготовление займёт ещё меньше времени.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Разомните в пюре и остудите.
Как и сколько варить картошкуШаг 2
Хлеб залейте молоком и оставьте на несколько минут, чтобы он размягчился.
Шаг 3
Лук нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером или натрите на мелкой тёрке.
Шаг 4
Соедините фарш, лук, размоченный хлеб, 2 зубчика измельчённого чеснока, соль, перец и специи. Тщательно вымесите массу до однородности.
Шаг 5
Застелите противень пергаментом. Сформируйте из фарша плоские круглые котлеты диаметром 7–8 см и выложите их на противень.
Шаг 6
Сформируйте картофельные шарики: они должны быть чуть меньше диаметром, чем шарики из фарша. Выложите их поверх мясных заготовок.
Шаг 7
Для шапочки натрите сыр на тёрке. Добавьте майонез, яйцо, крахмал и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешайте до однородности.
Шаг 8
Распределите сырную массу поверх картофельного слоя.
Шаг 9
Влейте на дно противня примерно 100 мл воды. Это поможет сделать стожки более сочными.
Шаг 10
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут, пока мясо полностью не приготовится, а сырная корочка не станет золотистой.
Шаг 11
Подавайте стожки горячими, дополнив свежими овощами или лёгким салатом.
