Суп из утки с лапшой

Приготовление

1. Шаг 1

   Каркас утки разрежьте на две части. Залейте холодной водой и доведите до кипения.

   В суп также можно добавить крылья и другие части тушки.

2. Шаг 2

   Снимите пену, добавьте разрезанную пополам луковицу и горошины перцев. Варите примерно 1 час на умеренном огне.

3. Шаг 3

   Процедите бульон. Мясо отделите от костей и порубите.

4. Шаг 4

   Картошку нарежьте средними кусочками, перец и морковь — более мелкими.

   Для супа можно взять по половинке разноцветных перцев.

5. Шаг 5

   Вновь вскипятите бульон. Добавьте в него нарезанные овощи и замороженную фасоль. После закипания проварите 10–15 минут.

6. Шаг 6

   Всыпьте в кастрюлю лапшу. Добавьте кусочки утки и посолите. Варите ещё 7–10 минут.

7. Шаг 7

   Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.