Суп из утки с лапшой
Суп из каркаса птицы с покупной лапшой, картошкой и стручковой фасолью получится наваристым и вкусным.
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 штука
2½–3 л
1 штука
1 ч. ложка
3–4 штуки
2–3 штуки
1 штука
1 штука
150–200 г
70–100 г
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Каркас утки разрежьте на две части. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
В суп также можно добавить крылья и другие части тушки.
Шаг 2
Снимите пену, добавьте разрезанную пополам луковицу и горошины перцев. Варите примерно 1 час на умеренном огне.
Шаг 3
Процедите бульон. Мясо отделите от костей и порубите.
Шаг 4
Картошку нарежьте средними кусочками, перец и морковь — более мелкими.
Для супа можно взять по половинке разноцветных перцев.
Шаг 5
Вновь вскипятите бульон. Добавьте в него нарезанные овощи и замороженную фасоль. После закипания проварите 10–15 минут.
Шаг 6
Всыпьте в кастрюлю лапшу. Добавьте кусочки утки и посолите. Варите ещё 7–10 минут.
Шаг 7
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
