1 ч. 30 мин.

Суп из утки с лапшой

Name: Суп из утки с лапшой
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Утиный каркас 1 штука; Вода 2½–3 л; Репчатый лук 1 штука; Чёрный перец горошком 1 ч. ложка; Душистый перец горошком 3–4 штуки; Картошка 2–3 штуки; Сладкий перец 1 штука; Морковь 1 штука; Замороженная стручковая фасоль 150–200 г; Лапша 70–100 г; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп из каркаса птицы с покупной лапшой, картошкой и стручковой фасолью получится наваристым и вкусным.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Утиный каркас

1 штука

Вода

2½–3 л

Репчатый лук

1 штука

Чёрный перец горошком

1 ч. ложка

Душистый перец горошком

3–4 штуки

Картошка

2–3 штуки

Сладкий перец

1 штука

Морковь

1 штука

Замороженная стручковая фасоль

150–200 г

Лапша

70–100 г

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Каркас утки разрежьте на две части. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
В суп также можно добавить крылья и другие части тушки.
Шаг 2
Снимите пену, добавьте разрезанную пополам луковицу и горошины перцев. Варите примерно 1 час на умеренном огне.
Шаг 3
Процедите бульон. Мясо отделите от костей и порубите.
Шаг 4
Картошку нарежьте средними кусочками, перец и морковь — более мелкими.
Для супа можно взять по половинке разноцветных перцев.
Шаг 5
Вновь вскипятите бульон. Добавьте в него нарезанные овощи и замороженную фасоль. После закипания проварите 10–15 минут.
Шаг 6
Всыпьте в кастрюлю лапшу. Добавьте кусочки утки и посолите. Варите ещё 7–10 минут.
Шаг 7
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.