35 мин.

Корейский острый суп с лапшой и морепродуктами

Name: Корейский острый суп с лапшой и морепродуктами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Восточная,Китайская,Корейская,Японская
Ingredients: Кабачки 50 г; Грибы шиитаке 50 г; Капуста 120 г; Лук репчатый 35 г; Чеснок 1 зубчик; Имбирь 30 г; Мидии 200 г; Моллюски 70 г; Креветки 140 г; Масло растительное 3 ст. ложки; Хлопья перца чили 3 ст. ложки; Зелёный лук 20 г; Кальмар или маленький осьминог 70 г; Рисовое вино 1 ст. ложка; Соевый соус 2 ст. ложки; Вода 1 л; Соль морская ¼ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Шпинат 20 г; Лапша удон 450 г

Matku aijas

Этот традиционный суп, известный также в Китае и Японии, называется «Джамппонг». Пряный бульон с имбирём, чесноком и соевым соусом, креветки, мидии, моллюски и кальмары, а также лапша удон — такое блюдо придётся по вкусу всем любителям морепродуктов.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

50 г

50 г

120 г

35 г

1 зубчик

30 г

200 г

70 г

140 г

3 ст. ложки

3 ст. ложки

20 г

Кальмар или маленький осьминог

70 г

1 ст. ложка

2 ст. ложки

1 л

¼ ч. ложки

по вкусу

20 г

450 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки нарежьте на тонкие ломтики. Грибы промойте, удалите стебли и тонко порежьте. Нашинкуйте капусту и репчатый лук.
Шаг 2
Измельчите чеснок и имбирь. Очистите мидии, моллюски и креветки.
Шаг 3
Нагрейте большую глубокую кастрюлю на слабом огне. Добавьте масло, хлопья чили, чеснок, имбирь и рубленый зелёный лук. Обжаривайте, помешивая, в течение 1–2 минут.
Шаг 4
Доведите огонь до среднего и выложите в кастрюлю кабачки, грибы, капусту и лук. Тушите их до мягкости 1–2 минуты.
Шаг 5
К овощной смеси добавьте мидии, моллюски, креветки и кольца кальмаров или осьминога, перемешайте.
Шаг 6
Влейте рисовое вино, соевый соус и воду. Варите суп под крышкой примерно 8 минут.
Шаг 7
Тем временем сварите лапшу. Опустите её в кипящую воду и варите 7–9 минут. Затем слейте жидкость и немного промойте лапшу в холодной воде.
Шаг 8
Приправьте суп солью и чёрным перцем. Добавьте шпинат и варите еще около 1 минуты.
Шаг 9
В порционные тарелки добавьте равные части морепродуктов, бульона и лапши.