Утиные ножки, запечённые с сухофруктами

Приготовление

1. 1․

   Утиные ножки промойте под проточной водой и подсушите.

2. 2․

   Выложите их кожей вниз в сковороду и установите огонь немного ниже среднего. Обжаривайте примерно 15–20 минут, чтобы они подрумянились. Посолите и поперчите, выложите на тарелку.

3. 3․

   Лук и морковь нарежьте средними или крупными кусочками. За 5–8 минут обжарьте овощи со столовой ложкой жира, вытопившегося из утки. Посолите и поперчите.

4. 4․

   Выложите в форму для запекания утиные ножки, морковь с луком и промытые сухофрукты.

   Чернослив и курагу можно нарезать крупными кусочками или оставить целиком.
5. 5․

   Залейте всё горячим бульоном так, чтобы он доходил примерно до половины ножек.

   Используйте больше или меньше бульона в зависимости от размера своей формы для запекания.
6. 6․

   Запекайте утку 30 минут при температуре 200 °С, а после — ещё 30–40 минут при температуре 170–180 °С.