Суп с домашней лапшой, фрикадельками и грибами

Приготовление

1. Шаг 1

   Слегка взбейте яйцо с солью. Влейте в просеянную муку вместе с маслом. Замесите тесто. Оно получится достаточно плотным.

2. Шаг 2

   Заверните тесто в пакет и оставьте на 10–15 минут. Затем ещё раз немного помесите.

3. Шаг 3

   Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте в тонкие пласты и нарежьте лапшу.

4. Шаг 4

   Фарш смешайте с яйцом, солью и перцем. Сформируйте небольшие мясные шарики.

5. Шаг 5

   Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.

6. Шаг 6

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук с морковью до мягкости.

7. Шаг 7

   В кастрюле вскипятите воду или бульон. Выложите фрикадельки, добавьте шампиньоны и немного соли.

8. Шаг 8

   Через 10 минут закиньте обжаренные овощи. Варите всё вместе ещё 5 минут.

9. Шаг 9

   Положите в суп лапшу и оставьте на огне на 3–4 минуты.

10. Шаг 10

    Перед подачей посыпьте суп с домашней лапшой зеленью.