50 мин.

Суп c рыбными фрикадельками

Name: Суп c рыбными фрикадельками
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 3–4 штуки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Вода или рыбный бульон 1 600 мл; Филе красной рыбы 400 г; Батон 1 ломтик; Молоко 1–2 ст. ложки; Яйцо 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 1 ст. ложка; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежные шарики из красной рыбы — настоящая изюминка этого простого супа с овощами. Варится он очень быстро, а вкус получается отменным.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

3–4 штуки

1 штука

1 штука

2 ст. ложки

Вода или рыбный бульон

1 600 мл

400 г

1 ломтик

1–2 ст. ложки

1 штука

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Нарежьте картофель небольшими кусочками. Луковицу измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 2

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь и, помешивая, готовьте ещё 3–4 минуты.

Шаг 3

Залейте обжаренные овощи водой или бульоном. Доведите до кипения, закиньте картошку и варите 10–15 минут.

Шаг 4

Тем временем измельчите в блендере или пропустите через мясорубку рыбу вместе с размоченным в молоке батоном. Добавьте яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте.

Шаг 5

Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и слегка обваляйте в муке.

Чтобы фарш не лип к рукам, слегка смочите их водой или маслом.

Шаг 6

Аккуратно опустите фрикадельки в суп и варите всё вместе ещё 5 минут. Посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью и через минуту-две снимите с огня.

Бульоны и супы Русская кухня