Свиные отбивные в хрустящей панировке
Мясо сначала замачивается в молоке с луком — это делает его более нежным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разрежьте мясо на 8 одинаковых кусков. Каждый заверните в плёнку или пакет и отбейте с обеих сторон до толщины примерно ½ см.
Шаг 2
Лук нарежьте тонкими половинками колец. Чеснок слегка раздавите ножом.
Шаг 3
Сложите свинину в миску. Добавьте лук, чеснок, соль, перцы и лаврушку. Залейте молоком и перемешайте.
Шаг 4
Накройте миску плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 3–4 часа или всю ночь.
Шаг 5
Насыпьте муку и панировочные сухари в две разные миски, в третьей слегка взбейте яйца.
Шаг 6
Достаньте мясо из молока и промокните бумажными полотенцами. Каждую отбивную обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.
