Свиные отбивные в хрустящей панировке

Разрежьте мясо на 8 одинаковых кусков. Каждый заверните в плёнку или пакет и отбейте с обеих сторон до толщины примерно ½ см.

Лук нарежьте тонкими половинками колец. Чеснок слегка раздавите ножом.

Сложите свинину в миску. Добавьте лук, чеснок, соль, перцы и лаврушку. Залейте молоком и перемешайте.

Накройте миску плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 3–4 часа или всю ночь.

Насыпьте муку и панировочные сухари в две разные миски, в третьей слегка взбейте яйца.

Достаньте мясо из молока и промокните бумажными полотенцами. Каждую отбивную обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.