Свиные отбивные в хрустящей панировке

Приготовление

1. 1․

   Разрежьте мясо на 8 одинаковых кусков. Каждый заверните в плёнку или пакет и отбейте с обеих сторон до толщины примерно ½ см.

2. 2․

   Лук нарежьте тонкими половинками колец. Чеснок слегка раздавите ножом.

3. 3․

   Сложите свинину в миску. Добавьте лук, чеснок, соль, перцы и лаврушку. Залейте молоком и перемешайте.

   Влейте ещё немного молока, если мясо не покрыто полностью.
4. 4․

   Накройте миску плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 3–4 часа или всю ночь.

   За полчаса до жарки достаньте мясо, чтобы довести его до комнатной температуры.
5. 5․

   Насыпьте муку и панировочные сухари в две разные миски, в третьей слегка взбейте яйца.

6. 6․

   Достаньте мясо из молока и промокните бумажными полотенцами. Каждую отбивную обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.

7. 7․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.