Та самая уха по-фински

Приготовление

1. Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты.

2. Шаг 2

   Срежьте с рыбы плавники и хвост. Филе отделите от кожи и костей и нарежьте крупными кубиками.

3. Шаг 3

   Хвост, плавники, кожу и кости сложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 15–20 минут.

   Если рыба с головой, голову тоже можно отправить в бульон, но перед этим нужно удалить жабры, а то бульон потемнеет.

4. Шаг 4

   Добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу, варите ещё 5–10 минут. Затем снимите с огня и процедите.

5. Шаг 5

   Очистите овощи. Лук измельчите, морковь нарежьте тонкими ломтиками, а картофель — крупными кубиками.

6. Шаг 6

   Доведите процеженный бульон до кипения и добавьте в него овощи. Варите 15 минут или больше, пока овощи не размягчатся.

7. Шаг 7

   Добавьте в суп нарезанную рыбу и проварите пару минут.

8. Шаг 8

   Влейте сливки. При подаче посыпьте нарезанным укропом.