Тарталетки с паштетом и луковым джемом
Хрустящие тарталетки, наполненные нежным паштетом и ароматным луком с вином. Если у вас останется лишний джем, его можно добавить и в другие закуски.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Для паштета растопите в сковороде 25 г масла. Обжарьте печень примерно за 5 минут, помешивая.
Шаг 2
Переложите печень вместе с жидкостью от жарки в чашу блендера. Добавьте бренди, горчицу, тимьян, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородности. Охладите.
Шаг 3
Нарежьте лук тонкими ломтиками. Растопите оставшиеся 35 г масла в сковороде. Выложите лук в сковороду вместе с сахаром и ½ чайной ложки соли.
Шаг 4
Жарьте лук, часто помешивая, до размягчения и выпаривания жидкости. Это займёт около 20 минут.
Шаг 5
Влейте вино и оба вида уксуса. Продолжайте готовить ещё примерно столько же, пока лук не карамелизируется. Остудите.
Шаг 6
Наполните тарталетки паштетом с помощью ложки или кондитерского мешка. Сверху выложите лук.
