Ткемали из слив с базиликом и мятой на зиму
В этом варианте грузинского соуса много свежей зелени, поэтому он получается особенно ароматным.
Время приготовления
Общее
1 час 30 минут
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
3 кг (вес с косточками)
250 мл
100 г
100 г
2 пучка
1 пучок
1 пучок
½ пучка
1 ч. ложка
1 ч. ложка
½ ч. ложки
1 ст. ложка
150 г
Приготовление
Шаг 1
Тщательно помойте сливы. Разрежьте пополам и удалите косточки.
Шаг 2
Выложите плоды в кастрюлю и залейте водой. Тушите под крышкой на небольшом огне около 30 минут до мягкости.
Шаг 3
Удалите из перца семена. Пропустите его, чеснок, кинзу, укроп, базилик и мяту через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
Шаг 4
Протрите сливы через сито. Прокипятите на небольшом огне 10 минут. Вмешайте измельчённые ингредиенты, кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели, соль и сахар.
Шаг 5
Кипятите соус ещё 10 минут. Разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
