1 ч. 30 мин.

Ткемали из слив с базиликом и мятой на зиму

Name: Ткемали из слив с базиликом и мятой на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Сливы 3 кг (вес с косточками); Вода 250 мл; Острый перец 100 г; Чеснок 100 г; Кинза свежая 2 пучка; Укроп свежий 1 пучок; Базилик свежий 1 пучок; Мята свежая ½ пучка; Кориандр молотый 1 ч. ложка; Уцхо-сунели 1 ч. ложка; Хмели-сунели ½ ч. ложки; Соль 1 ст. ложка; Сахар 150 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

В этом варианте грузинского соуса много свежей зелени, поэтому он получается особенно ароматным.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливы

3 кг (вес с косточками)

250 мл

100 г

100 г

2 пучка

1 пучок

1 пучок

½ пучка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

1 ст. ложка

150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тщательно помойте сливы. Разрежьте пополам и удалите косточки.
Шаг 2
Выложите плоды в кастрюлю и залейте водой. Тушите под крышкой на небольшом огне около 30 минут до мягкости.
Шаг 3
Удалите из перца семена. Пропустите его, чеснок, кинзу, укроп, базилик и мяту через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
Шаг 4
Протрите сливы через сито. Прокипятите на небольшом огне 10 минут. Вмешайте измельчённые ингредиенты, кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели, соль и сахар.
Шаг 5
Кипятите соус ещё 10 минут. Разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов