Для этого грузинского блюда курица сначала обжаривается, а затем тушится в соусе из вина и грецких орехов.
Время приготовления
Общее
1 час 15 минут
Активное
(требуется ваше участие)
20 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
2 кг
3 штуки
4 коробочки
4 штуки
1 ч. ложка
1 штука
2 зубчика
1 кусочек
80 г
75 г
250 мл
1 ст. ложка
по вкусу
½ пучка
½ пучка
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте курицу на порционные кусочки. Лук нашинкуйте полукольцами.
Шаг 2
Измельчите в ступке кардамон, гвоздику и чёрный перец.
Шаг 3
Нарежьте перец чили, чеснок и имбирь, а затем разотрите в ступке с орехами.
Шаг 4
Разогрейте в глубокой сковороде масло. Обжарьте курицу до румяности со всех сторон. Вмешайте лук и готовьте его до золотистого цвета.
Шаг 5
Влейте вино. После закипания уменьшите огонь и тушите под крышкой 5 минут.
Шаг 6
Добавьте измельчённые специи, хмели-сунели, соль и орехово-чесночную пасту. Готовьте под крышкой ещё 20–25 минут.
Шаг 7
Порубите кинзу и петрушку, всыпьте к курице.
Перед подачей украсьте зёрнами граната.
Станьте первым, кто оставит комментарий