Шаг 1
Чечевицу заранее замочите на 1–2 часа. Перед добавлением в суп сполосните под проточной водой.
Шаг 2
Нарежьте помидоры, лук и сельдерей небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно взять одну или полторы столовые ложки.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости.
Шаг 4
Закиньте чеснок с имбирём и подрумянивайте ещё полминуты-минуту. Перемешайте с томатной пастой, солью, корицей и карри. Залейте горячим бульоном и доведите до кипения.
Шаг 5
Засыпьте в кастрюлю чечевицу, добавьте помидоры вместе с соком. После закипания варите 20–25 минут.
Шаг 6
Нарежьте батат средними кубиками и выложите в суп вместе с кокосовым молоком. Готовьте ещё примерно 15 минут.
Шаг 7
При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.